海と宇宙と鉱物とカフェ Andart ブログ

ふたりの作家が、Tokyoの海に こっそり隠した
ちいさな宝箱のような “秘密のアトリエ”
「 A n d a r t : アンダート」

モノづくりの街 東京都台東区より
"海と宇宙と鉱物"をテーマとした
ジュエリーや作家作品、アンティーク等を
ご紹介するAndartの公式ブログです。

Planetary GearとHeuroka,アトリエの日常も…。

貴方だけの 特別な宝物を
探しにいらしてくださいませ。
 
 
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# 【 Andart 】SEASONAL MENU『 4月の誕生石のパルフェ / ロック・クリスタル 』

 

4月の誕生石はダイアモンドと水晶ですね。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 4月の誕生石のパルフェ / ロック・クリスタル 』

 

 

誕生石としては、ダイヤモンドが有名かもしれませんが、

Andartでは、日本にも馴染みの深い水晶の

誕生石のパルフェをデザインいたしました。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 4月の誕生石のパルフェ / ロック・クリスタル 』

 

 

宝石名は「 Rock Crystal:ロック・クリスタル」。

 

「 Crystal:クリスタル」の由来は、ギリシャ語で

氷を意味する「 Krystalos:クリスタロス 」。

 

水晶はその昔「氷の化石」と考えらていたそうですから、

この名前が付けられたのも頷けますね。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 4月の誕生石のパルフェ / ロック・クリスタル 』

 

 

Andartのある御徒町は、

東京の宝飾の街として知られていますが、

実は日本で最も宝石業が盛んな町は、

山梨県の甲府市だと言われています。

 

 

その所以は、水晶の産地として栄えた歴史と

養われてきた宝飾の技術によるもの。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 4月の誕生石のパルフェ / ロック・クリスタル 』

 

 

鉱山の閉山等により、現在 国内で目にする

殆どの水晶は外国産のものですが、

特別な誕生石のジュエリーには、

オールドストックの国産のロック・クリスタルを

お探しになるのも ロマンティックで素敵かと思います。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 4月の誕生石のパルフェ / ロック・クリスタル 』

 

 

水晶の誕生石のパルフェは、

エルダーフラワーを使用してお作りいたしました。

マスカットのような甘い香りがするハーブで、

どこか懐かしい お味がいたします。

 

白桃の果実とシャーベット。

ブランシリアルのサクサク食感。

 

 

 

 

グラスの周りには、小さな水晶の結晶を

イメージしたお砂糖を散りばめて。

 

 

煌めく木漏れ日と春の訪れを思わせる

4月の「誕生石のパルフェ」です。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 4月の誕生石のパルフェ / ロック・クリスタル 』

 

 

 

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| - | - | 17:51 | category: Cafe新着情報 |
# 【 Andart 】SEASONAL MENU『 3月の誕生石のパルフェ / アクアマリン』

 

3月の誕生石はアクアマリンですね。

宝石言葉は、聡明・沈着・勇敢 など。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 3月の誕生石のパルフェ / アクアマリン』

 

 

アクアマリンの名前の由来は

ラテン語の「アクア(水)」と「マリン(海)」

からきていると言われています。

 

和名は「 藍玉( らんぎょく )」と

「 水宝玉( すいほうぎょく )」。

 

 

【 Andart 】『 3月の誕生石 / アクアマリン』

 

 

アクアマリンには、

海の宝石・人魚石・夜の女王など、

魅力的な神話や別名が多くあります。

 

その中でジュエリーと関わりが深い名は

『 夜の女王 』。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 3月の誕生石のパルフェ / アクアマリン』

 

 

中世ヨーロッパでは、夜の照明の中で

美しく照り輝く性質から、夜会の宝石

『 夜の女王 』と称されていたそうです。

 

 

そして、フランス王妃マリー・アントワネットや、

ロシアの女帝エカテリーナ2世に愛された

特別な宝石でもあるのだとか。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 3月の誕生石のパルフェ / アクアマリン』

 

 

Andartでは、「 アクアマリン 」の原石と、

名前の由来となっている「 海の水 」をイメージして、

3月の誕生石のパルフェをデザインいたしました。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 3月の誕生石のパルフェ / アクアマリン』

 

 

柑橘の果汁で作ったほろ苦の

ミルキーカラーとクリアカラーの

アクアマリンをイメージしたゼリー。

 

ジューシーなグレープフルーツの果実と

パールのチョコレートをちりばめて。

 

苦味と甘みのバランスの整った、

爽やかな海を思わせる

3月の「誕生石のパルフェ」です。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 3月の誕生石のパルフェ / アクアマリン』

 

 

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| - | - | 03:09 | category: Cafe新着情報 |
# 【 Andart 】SEASONAL MENU『 2月の誕生石のパルフェ / アメジスト』

 

2月の誕生石はアメジストですね。

宝石言葉は、誠実・心の平和・高貴 など。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 2月の誕生石のパルフェ / アメジスト』

 

 

アメジスト( アメシスト )の名前の由来は

「 酒に酔っていない 」という意味のギリシャ語

「 amethystos 」からきていると言われています。

 

 

 

 

和名は「紫水晶( むらさきすいしょう )」。

 

水晶に微量の鉄分やアルミニウムが含まれることで、

ローズ・ド・フランス・アメジストと呼ばれる

柔らかなローズ色をもつアメジストから、

深い紫色をもつものまで、幅広い「 紫色 」をもつ

美しいアメジストが生まれます。

 

 

 

 

Andartでは、「 アメジスト 」の名前の

由来となっているギリシャ神話、

ディオニュソスとアメシストの物語をイメージして、

2月の誕生石のパルフェをデザインいたしました。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 2月の誕生石のパルフェ / アメジスト』

 

 

葡萄の果汁と果実の爽やかな酸味のゼリーに、

食感のアクセントとして お砂糖をまぶした

寒天ゼリーを忍ばせました。

 

シャリシャリの砂糖の食感は、

アメジストに変わる前の

水晶をイメージしています。

 

バニラアイスと滑らかなチーズクリームが、

少し悲しい物語の余韻を

優しく包んでくれますようにと願いを込めた

2月の「誕生石のパルフェ」です。

 

 

【 Andart 】SEASONAL MENU『 2月の誕生石のパルフェ / アメジスト』

 

 

 

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| - | - | 17:26 | category: Cafe新着情報 |
# 【 Andart 】SEASONAL MENU『 1月の誕生石のパルフェ / ガーネット』

 

1月の誕生石はガーネットですね。

宝石言葉は、真実・忠実・友愛・勝利など。

 

 

 

 

ガーネット「garnet」の名前の由来は、

ラテン語で種子という意味の「granatus」。

和名は「柘榴石(ざくろいし)」と言います。

 

 

 

 

 

 

ガーネットは、実は一つの鉱石名ではなく、

類似した科学組織の「鉱物グループ名」。

 

アルマンディンやグロッシュラー、

パイロープにスペサルティンなどの種類に分けられ、

赤だけでなく緑や橙、黄色など様々なカラーの存在する

とても魅力的な鉱物です。

 

 


 

 

 

Andartでは、和名の「柘榴石(ざくろいし)」から、

真っ赤なガーネットをモデルに、

1月の誕生石のパルフェをデザインいたしました。

 

 


 

 

 

石榴の果汁と果実の甘酸っぱいゼリーは、

まるで本物のガーネットのよう…。

 

中に隠されたバニラアイスとヨーグルトが、

石榴の甘酸っぱさを優しく包んでくれる

すこし大人なお味の「誕生石のパルフェ」です。

 

 

 

 

 

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| - | - | 08:36 | category: Cafe新着情報 |
# 【 Andart 】SEASONAL MENU『 12月の誕生石のパルフェ / ターコイズ』

 

12月の誕生石はターコイズとラピスラズリですね。

 

 

 

 

 

どちらも空のような青色を持つ鉱物で、

研磨後のつるりとしたピカピカの状態で

見かけることが多いかと思いますが、

原石はチョークのような質感をしています。

 

Andartでは、12月の誕生石のパルフェは

ターコイズをモデルにいたしました。

 

 

 

 

 

 

不透明な鉱物をパルフェで表現するの実は初めて。

 

お味はもちろん、美しい色と食感を大切に

「 12月の誕生石のパルフェ 」をデザインいたしました。

 

 

 

 

 

 

滑らかなパンナコッタとミルクゼリーに

バナナの香りのチョコレートソース。

 

さくほろのビタークッキーに、

凍らせたバナナ果肉がお口の中でとろりと溶けます。

 

 

 

 

 

 

ターコイズは含む成分によって緑色よりの色になりますので、

青と緑の2色のカラーで表現しました。

 

ミルクとチョコバナナ味の「誕生石のパルフェ」で

寒い冬のスイーツをお楽しみ頂けますと幸いです。

 

 

 

 

 

 

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